Alimentos dieta pobre em ferro


O ferro é um mineral essencial na dieta. Na maioria das vezes, as pessoas não comem ferro suficiente para suportar as funções do seu corpo, mas o excesso de ferro pode causar efeitos colaterais negativos. A hemocromatose é uma doença genética que aumenta a absorção de ferro, que conduz a depósitos perigosos no fígado e em outros tecidos. Consumo de ferro tóxico pode causar desconforto gastrointestinal, infecções e fadiga. Consumo de excesso de ferro também tem sido associada ao aumento dos riscos de doenças cardíacas e câncer. A ingestão recomendada para a pessoa média é de 7 miligramas de ferro para cada 1.000 calorias consumidas.

Grãos

Naturalmente, os grãos não são uma boa fonte de ferro. Devido à alta prevalência de deficiência de ferro, os pães são frequentemente enriquecidos com ferro. Ferro de pão não é tão bem absorvidos como ferro em produtos de carne, mas ainda pode ser um problema, em caso de toxicidade. Para evitar produtos enriquecidos, verificar os rótulos fatos de nutrição para grãos contendo menos de 1 miligrama por porção, isto significa que o produto não é enriquecido. Outra opção é fazer pão caseiro com farinha de que não é enriquecido.

Legumes

A maioria dos legumes são pobres em ferro. Vegetais que contêm oxalatos se ligam o ferro no sistema digestivo, não permitindo a absorção. Folhas verdes escuras, como espinafre, não contêm ferro. Brócolis e tomate são os produtos hortícolas contêm maiores quantidades de ferro. Cenouras e batatas contêm quantidades moderadas de ferro.

Fruto

A vitamina C nos frutos irá aumentar a absorção de ferro. Isto é verdadeiro quando se combina diferentes alimentos em uma refeição. Por esta razão, limitando fruta ao comer outros alimentos que contenham ferro vai limitar a absorção total. A maioria das frutas geralmente contêm entre 0,5-1,0 miligramas de ferro por fruto. Laranjas conter a menor quantidade de ferro.

Carne e feijão

Carne, peixe e feijão, em geral, contêm maiores quantidades de ferro absorvível. As fontes de proteína mais baixos em ferro são amendoins e ovos. Ovos e amendoins contêm um miligrama de ferro por porção. Feijão e carne moída são ricos em ferro, contendo 2 miligramas por porção. Tofu também é rico em ferro, contendo quase 2 miligramas por meia xícara. Para obter quantidade adequada de proteínas, limitando ferro, comer apenas quantidades moderadas de carne e feijão e consomem mais produtos lácteos.

Laticínio

Os produtos lácteos contêm ferro, mas somente em pequenas quantidades. Leite, iogurte e queijo cottage simples são muito baixos em ferro e também são fontes de proteínas completas. Laticínios típicos não contêm nutrientes que melhoram a absorção de ferro.

Outro

Existem alguns excelentes fontes de ferro, mas incomum que devem ser evitados. Mariscos enlatados conter mais de 18 miligramas de ferro por 3 onças. Fígado bovino e salsa também são muito ricos em ferro. Evite cozinhar com um ferro antigo frigideira, porque ele vai adicionar ferro aos alimentos.