Vino de California, Historia, El clima y la geografía, Regiones vinícolas, Uvas y vinos



Vino de California es el vino hecho en el estado de California, EE.UU.. Casi tres cuartas partes del tamaño de Francia, las cuentas de California para casi el 90 por ciento de toda la producción de vino estadounidense. La producción en California por sí solo es un tercio mayor que el de Australia. Si California fuera un país independiente, sería el cuarto mayor productor de vino del mundo.

Historia vitivinícola del Estado se remonta al siglo 18, cuando los misioneros españoles plantaron las primeras viñas para producir vino para la misa

Hoy en día hay más de 1200 bodegas en el estado, que van desde pequeñas bodegas boutique hasta grandes corporaciones como E y J Gallo Winery con distribución en todo el mundo.

Historia

El estado de California se introdujo primero en Vitis vinifera vides en el siglo 18 por los españoles, que plantó viñedos con cada misión se establecieron. El vino fue utilizado para sacramentos religiosos, así como para la vida diaria. Los esquejes de vid utilizadas provenían de México y fueron el descendiente de la "uva negro común" traído al Nuevo Mundo por Hernán Cortes en 1520 - La asociación de la uva con la iglesia hizo que se conoce como la Misión de uva, que que se convertiría en la variedad de uva predominante en California hasta el siglo 20.

La fiebre del oro de California en el siglo 19 trajo oleadas de nuevos colonos a la región, el aumento de la población y la demanda local de vino. La industria del vino de reciente crecimiento se espera en el norte de California alrededor de los condados de Sonoma y Napa. John Patchett abrió la primera bodega comercial en el condado de Napa en 1859 - El viñedo y la bodega se encuentra en un área que ahora está dentro de los límites de la ciudad de Napa. Durante este período, algunas de las bodegas más antiguas de California fueron fundados como Buena Vista Winery, Charles Krug Winery, Inglenook Bodegas y Viñedos Schramsberg. Inmigrantes chinos desempeñaron un papel destacado en el desarrollo de la industria del vino de California durante este periodo de creación de bodegas, la plantación de viñedos, la excavación de los sótanos subterráneos y la cosecha de uvas. Algunos incluso asistido como productores de vino antes de la aprobación de la Ley de Exclusión de Chinos, que afectó gravemente a la comunidad china en favor del fomento de "mano de obra blanca." En 1890, la mayoría de los chinos de la industria del vino.

La filoxera y la prohibición

El siglo 19 también vio la llegada de la filoxera que ya había devastado los viñedos franceses y otros europeos. Viñedos fueron destruidos y muchas operaciones más pequeñas se fueron a la quiebra. Afortunadamente el recurso de injerto pie americano resistente era muy conocido y la industria del vino de California fue capaz de recuperarse rápidamente y utilizó la oportunidad de ampliar las plantaciones de nuevas variedades de uva. Por la vuelta del siglo 20 cerca de 300 variedades de uva se cultivaban en el estado, el suministro de sus cerca de 800 bodegas. El reconocimiento mundial parecía inminente hasta el 16 de enero 1919 cuando la 18 ª Enmienda introdujo el principio de la prohibición. Viñedos recibieron la orden de ser desarraigados y bodegas fueron destruidas. Algunos viñedos y bodegas fueron capaces de sobrevivir mediante la conversión a la producción de uva de mesa o de zumo de uva. Un poco más pudieron seguir en marcha con el fin de seguir proporcionando iglesias vino de misa, una excepción permitida a las leyes de prohibición. Pero la mayoría se fue a la quiebra. En el momento en que la prohibición fue derogada en 1933, sólo 140 bodegas estaban todavía en funcionamiento.

Edad Moderna

Se tomó el tiempo para la industria del vino de California a recuperarse de este revés. Por la década de 1960, California fue conocido sobre todo por sus vinos dulces de estilo puerto hechos de Carignan y Thompson uvas sin semilla. Sin embargo, una nueva ola de productores de vino pronto salió y ayudó a marcar el comienzo de un período de renacimiento en el vino de California con un foco en las nuevas tecnologías de vinificación y un énfasis en la calidad. Varias bodegas de renombre se fundaron en esta década como Robert Mondavi, Heitz Wine Cellars y David Bruce Winery. Como mejorar la calidad del vino de California, la región comenzó a recibir más atención internacional. Un momento decisivo para la industria ocurrió en 1976 cuando vino mercante inglés Steven Spurrier invitó a varias bodegas de California para participar en una cata ciega en París. Fue para comparar lo mejor de California con los mejores de Burdeos y Borgoña. En un evento conocido como El Juicio de Paris, los vinos californianos conmocionaron al mundo barriendo el concurso de vinos tanto en la categoría de vinos tintos y blancos. En todo el mundo del vino, las perspectivas sobre el potencial de los vinos de California comenzaron a cambiar. Industria vitivinícola del Estado siguió creciendo como California surgió para convertirse en una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo. Se informó en 2010 que las ventas de las bodegas de California en 2009 se redujeron por primera vez en 16 años, causada principalmente por una disminución en las ventas al exterior.

El clima y la geografía

California es geológicamente muy diversa región y se varía igualmente en la gama de climas y terroirs que se pueden encontrar. La mayor parte de las regiones vitivinícolas del estado se encuentran entre la costa del Pacífico y el Valle Central. El Océano Pacífico y las grandes bahías, como la Bahía de San Francisco sirven como temple influencias a las regiones vitivinícolas cercanas proporcionando vientos fríos y la niebla que equilibren el calor y el sol. Mientras que la sequía puede ser un peligro vitivinícola, la mayoría de las áreas de California reciben suficientes cantidades de lluvia con la lluvia anual de las regiones de vino al norte de San Francisco entre 24-45 centímetros y en las regiones más al sur que reciben 13 a 20 pulgadas. Los inviernos son suaves, con poco riesgo de daño por heladas, aunque las heladas de la primavera puede ser un peligro. Para frenar la amenaza de las heladas, los propietarios de viñedos, a menudo emplean el uso de máquinas de viento, aspersores y ollas mancha para proteger las vides.

Mientras que las regiones vinícolas de California se pueden clasificar como de un clima mediterráneo, también hay regiones con climas más continentales. La proximidad al Pacífico o bahías, así como el acceso sin obstáculos a las corrientes frías que vienen fuera de ellos dictarán la relativa frescura de la región vinícola. Las áreas rodeadas de barreras montañosas, al igual que algunas partes de los condados de Sonoma y Napa será más cálido debido a la falta de esta influencia de enfriamiento. Los tipos de suelo y los accidentes geográficos de California varían mucho, después de haber sido influenciado por las placas tectónicas de las placas del Pacífico y Norteamérica. En algunas áreas los suelos pueden ser tan diversas que viñedos establecerán bloques de la misma variedad de vid plantada en suelos diferentes para el propósito de identificar los diferentes componentes de la mezcla. Esta diversidad es una de las razones por las que California tiene tantos diferentes y distintas áreas vitícolas americanas.

Regiones vinícolas

California tiene más de 427.000 hectáreas plantadas de viñedo en su mayoría ubicados en una franja de tierra que cubre más de 700 kilómetros del condado de Mendocino en el extremo suroeste del condado de Riverside. Hay más de 107 áreas vitícolas americanas, incluyendo el famoso Napa, Russian River Valley, Rutherford y Sonoma Valley AVA. El Valle Central es la mayor región vinícola de California se extiende por 300 kilómetros del Valle de Sacramento hacia el sur hasta el Valle de San Joaquín. Esta región produce cerca del 75% de todas las uvas de vino de California e incluye muchas de bulto, caja y jarro productores de vino de California, como Gallo, Franzia y Bronco Wine Company.

Las regiones vinícolas de California a menudo se dividen en 4 grandes regiones-

  • Costa Norte - Incluye más de North Coast, California, al norte de la Bahía de San Francisco. La gran North Coast AVA cubre la mayor parte de la región. Regiones vinícolas notables incluyen Valle de Napa y Sonoma County y los sub AVAs pequeñas dentro de ellos. Mendocino y Lake County también forman parte de esta región.
  • Central Coast - Incluye la mayor parte de la costa central de California y la zona sur y oeste de la Bahía de San Francisco hasta el condado de Santa Barbara. La gran Costa Central AVA cubre la región. Regiones vinícolas más notables en esta área incluyen Santa Clara Valley AVA, Santa Cruz montañas AVA, San Lucas AVA, Paso Robles AVA, Santa Maria Valley AVA, el valle de Santa Ynez y Livermore Valley AVA.
  • Costa Sur - Incluye la parte del Sur de California, es decir, las regiones costeras del sur de Los Ángeles hasta la frontera con México. Regiones vinícolas más notables en esta área incluyen Temecula Valley AVA, Antelope Valley/Leona Valley AVA, San Pasqual Valley AVA y Ramona Valley AVA.
  • Valle Central - Incluye el Valle Central de California y la Sierra Foothills AVA. Regiones vinícolas más notables en esta área incluyen el Lodi AVA.

Uvas y vinos

Más de un centenar de variedades de uva se cultiva en California, incluyendo variedades de vinos franceses, italianos y españoles, así como las uvas híbridas y nuevas variedades de Vitis vinifera desarrollados en el Departamento de UC Davis de Viticultura y Enología. Las siete variedades de uva más importantes son:

  • Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay
  • Merlot
  • Pinot noir
  • Sauvignon blanc
  • Syrah
  • Zinfandel

Otras uvas importantes incluyen vino tinto Barbera, Cabernet franc, Cariñena, Garnacha, Malbec, Mouvedre, Petite Sirah, Petit Verdot y Sangiovese. Importantes variedades de vinos blancos son Chenin Blanc, Colombard francés, Gewrztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot Gris, Riesling, Roussane, Smillon, Trousseau gris y Viognier.

Hasta finales de 1980, la industria del vino de California estuvo dominada por el Burdeos y varietales Chardonnay. Las ventas comenzaron a caer como bebedores de vino se aburrió con la familiaridad de estos vinos. Grupos de productores de vino como Rhne Rangers y una nueva ola de vinos de viticultores italianos apodado "Cal-Ital" revitalizado la industria con nuevos estilos de vinos elaborados a partir de diferentes variedades como Syrah, Viognier, Sangiovese y Pinot Grigio. La Cruz basado en Bonny Doon Vineyard Papá fue una de las primeras bodegas de promover estas variedades de uva en California activamente. La amplia variedad de uva de vinificación que también fomenta una gran variedad de vinos. California produce vinos elaborados en casi todos los estilos vino conocido solo como espumosos, postres y vinos fortificados.

Nuevos estilos mundiales de vino

Mientras bodegueros californianos embarcaciones de vinos cada vez más en "Viejo Mundo" o estilos europeos de vino, vinos californianos más favorecen, más frutas dominantes vinos del Nuevo Mundo más simples. El clima cálido fiable permite muchas bodegas que utilizan la fruta muy madura, que nos lleva a una más fruta hacia adelante en vez de estilo a tierra o mineralic de vino. También crea la oportunidad para que los niveles de alcohol superiores con muchos vinos californianos que tienen más de un 13,5%. El estilo de California Chardonnay difiere mucho de los vinos como Chablis con vinicultores californianos con frecuencia utilizando la fermentación maloláctica y crianza en barrica para hacer mantequilla, vinos con cuerpo. California Sauvignon Blanc no son las herbáceas como los vinos del Valle del Loira o Nueva Zelanda, pero sí tienen acidez picante, y notas florales frescas. Algunos Sauvignon blanc se da paso por barrica que puede cambiar drásticamente el perfil del vino. Robert Mondavi fue pionero este estilo como un blanc de humos que otros bodegueros californianos han adoptado. Sin embargo, ese estilo no se define estrictamente en el sentido de un vino de roble.

El estilo de California Cabernet Sauvignon que puso por primera vez en California del mapa del mundo del vino en el Juicio de París sigue siendo un estilo de marca en la actualidad. Los vinos son conocidos por su concentración de frutos que produce vinos exuberantes, ricos. Merlot fue ampliamente plantado en la década de 1990 debido a su gran popularidad, y sigue siendo la más vendida de todos los vinos varietales en el país. Muchos sitios que estaban mal adaptados para la uva comenzó a producir vinos ásperos, sin carácter tratando de modelo de Cabernet. Merlot plantada en mejores sitios tienden a producir un estilo concentrado felpa. El perfil de California Pinot noir general favorece un estilo afrutado más intenso que los más sutiles, más elegantes vinos de Borgoña o de Oregon. En la región en general es demasiado caliente para la variedad, las zonas más frías con más influencia marítima se ven favorecidos. Hasta que se pasa por el Cabernet en 1998, Primitivo era la uva tinta más plantada en California. Esto se debió en parte a la gran popularidad de White Zinfandel. A pesar de estar hecha de la misma uva, la única similitud entre blanco y rojo Zinfandel es el nombre. Primitivo es un potente y afrutado, con altos niveles de acidez y un tipo de sabor mermelada. White Zinfandel es un vino ligeramente dulce rubor delgada. Mientras que la uva tiene orígenes europeos, Zinfandel se considera una única uva americana.

Los vinos espumosos y postre

Vino espumoso de California tiene sus raíces en Sonoma en 1880 con la fundación de Korbel Champagne Cellars. Los hermanos Korbel hizo vino espumoso según el champenoise mthode de Riesling, Chasselas, Moscatel y Traminer. Hoy en día la mayor parte de California vino espumoso se hace en gran parte de las mismas uvas utilizadas en Champagne-Chardonnay, Pinot noir y pinot meunier alguna. Algunas bodegas también utilizarán Pinot Blanc, Chenin Blanc y Colombard francés. Los productores de primera calidad siguen utilizando el champenoise mthode mientras que algunos productores de bajo costo, como la marca de Andre de Gallo o cocinero de Constellation Brands, utilizará el método Charmat.

El potencial para el vino espumoso de calidad, ha atraído a casas de Champagne para abrir bodegas en California. Estos incluyen la Mot et Chandon Domaine Chandon, de Taittinger Domaine Carneros y de Louis Roederer Roederer Estate. A pesar de estar hecho con su mayoría las mismas uvas y con las mismas técnicas de producción, los vinos espumosos de California no se dispuso a ser imitadores de Champagne sino para forjar su propio estilo distintivo. En lugar de tener el "bizcocho", la calidad de levadura que distingue champanes más alta calidad, California vinos espumosos premium muestran claridad de sabores de frutas sin ser en gran medida "afrutado". Los vinos se esfuerzan por finura y elegancia. La condición climática óptima permite a los productores de vino más brillantes para hacer un vino de la vendimia de fecha cada año, mientras que en Champagne esto sólo ocurriría en años excepcionales.

Tras la prohibición, la industria vitivinícola de California tenía una reputación de producir vino de baja de estilo puerto calidad. Desde el renacimiento del vino de la década de 1960, la calidad de los postres de California y vinos generosos han sido drásticamente mejorado. Beringer fue uno de los primeros en crear un vino botritizado de Sauvignon blanc y Smillon. Aunque a diferencia de Sauternes, el vino de Beringer estaba hecha de uvas cosechadas regularmente y luego introducido en la bodega de Botrytis cinerea esporas creados en un laboratorio. Desde entonces, los enólogos de California en lugares como el Anderson Valley AVA han encontrado viñedos donde esta podredumbre noble puede ocurrir naturalmente en las uvas. La Anderson y Alexander Valley AVA también han desarrollado una reputación de sus vinos de cosecha tardía a base de Riesling. Varios estilo francés e italiano Muscat vinos se producen a través de California y son conocidos por sus aromas intensos y acidez equilibrada. Los vinos de estilo puerto en California se hacen a menudo de las uvas de vino tradicionales portugueses como Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Co. Algunos estilos única californianos también están hechos de Zinfandel y Petite Sirah.