Empanada, Orígenes, Variantes nacionales, Platos similares



Una empanada es un pan relleno o masa horneada o frita en muchos países del sur de Europa, América Latina y partes del sudeste de Asia. El nombre proviene del gallego, portugués y español empanar verbo, que significa abrigo o capa de pan.

Las empanadas son hechas por la masa de plegado o el pan en torno relleno, que por lo general consiste en una variedad de carnes, queso, huitlacoche, verduras o frutas, entre otros.

Orígenes

Empanadas remontan sus orígenes a Galicia y Portugal. Aparecieron por primera vez en la Península Ibérica medieval durante la época de las invasiones árabes. Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, el Libre del Coch por Ruperto de Nola, menciona empanadas llenas de pescados y mariscos entre sus recetas de catalán, italiano, francés y comida árabe. A su vez, las empanadas y los calzones similares son a la vez cree que se deriva de los indios pasteles rellenos de carne, samosas. Todas estas pastas tienen un origen común en la India y el Medio Oriente.

En Galicia y Portugal, un "empada" se prepara de manera similar a un gran pastel que se corta después en trozos, por lo que es una comida portátil y abundante para los trabajadores. Los rellenos de empanadas gallegas y portuguesas suelen incluir el atún, las sardinas o chorizo, pero en cambio pueden contener bacalao o lomo de cerdo. La carne o el pescado es común en un tomate, ajo, cebolla y salsa dentro de la masa. Debido a la colonización portuguesa de Brasil y un gran número de inmigrantes de América Latina, el empadas empanadas gallegas y gallegos también se ha convertido en popular en esas áreas.

En Cerdeña, la torta de ensalada se llama sa panada o impadas.

El plato se llevó a Brasil e Indonesia por los colonizadores portugueses, donde siguen siendo muy populares, y para la América hispana y Filipinas por los españoles. Empanadas de América Latina, Filipinas e Indonesia tienen diferentes rellenos, que se detallan a continuación.

Variantes nacionales

Afganistán

El Bolani es una variante afgana de la empanada. Bolanis son tortas rellenas de verduras como las espinacas o patatas. Se sirven en la noche durante la fiesta musulmana del Ramadán y en otros momentos. Por lo general se comen en las fiestas y en ocasiones considerados importantes por la religión del Islam.

Argentina

Empanadas argentinas se sirven a menudo en las fiestas como un entrante o plato principal, o en festivales. Tiendas especializadas en empanadas recién hechas, con muchos sabores y rellenos.

La masa es generalmente de harina de trigo y grasa de carne con rellenos diferentes de una provincia a otra, y en algunos, se trata principalmente de pollo, en otros, se utiliza carne de res, tal vez condimentado con comino y pimentón, mientras que otros incluyen cebolla, huevo duro, aceitunas, o pasas. Empanadas pueden ser al horno o frita. También pueden contener jamón, pescado, humita o espinaca; un relleno de fruta se utiliza para crear una empanada de postre. Empanadas de las regiones del interior pueden ser condimentadas con pimientos. Muchos se consumen en las celebraciones.

En aquellos lugares donde se sirven varios tipos, un repulgue, o patrón, se añade al redil pastelería. Estos patrones indican el relleno. En las grandes ciudades, las empanadas son más comúnmente consumidos como comida para llevar, procedente de restaurantes especializados en este plato. Por lo general, llevan docenas de diferentes variedades, que no es el caso en las provincias del norte, donde las empanadas se hacen generalmente en el hogar, con las recetas más tradicionales.

Durante la Cuaresma y Pascua, empanadas de Cuaresma llena de peces son muy populares.

También son populares los llamados "empanadas árabes", rellenos de carne de vaca, tomate, cebolla y jugo de limón.

 Provincia de Tucumán

Esta provincia alberga el Festival Nacional de Empanada, en la localidad de Famaill.

  • Las únicas variedades son: carne de res, mondongo y pollo, con estos dos últimos es el más auténtico.
  • Preferiblemente, se cocinan en un horno de barro en una bandeja de grasa, o en un horno de gas.
  • El tucumano empanada es abundante - el relleno de carne picada está en trozos de 3 mm, a continuación, parcialmente cocidas y se deja enfriar mientras que absorbe los jugos. La cocción se terminó junto con la cocción final.
  • Además de la carne, cebolla, se añaden pimiento y vinagre. Las papas, las arvejas y las aceitunas son raramente utilizados en la preparación de Tucumán.
  • La masa es simplemente preparó a partir de harina, agua, y manteca de cerdo.

Una comida de celebración tradicional en Tucumán podría incluir: empanadas, locro y tamales tucumano carne, y el vino de Amaicha del Valle o Colalao del Valle. Queso de Taf del Valle con miel y/o jarabe de naranja amarga es un postre.

 Provincia de Salta

Empanadas de Salta se llaman salteas, y son distintas de las empanadas de estilo Tucumán, ya que son más pequeñas y al horno sin la adición de grasa o aceite. Rellenos típicos incluyen carne suave o picante - carne de vaca o carne picante, queso, jamón o pollo. Las versiones de carne suelen tener patatas, huevo, pimiento rojo y cebolla verde con la carne.

 Otras provincias

  • Buenos Aires y la ciudad de Buenos Aires - La empanada preferida uno es muy similar a la de Tucumán, pero con una mayor variedad de rellenos.
  • Jujuy - Jujeas empanadas son muy similares a los de Salta, aunque los guisantes, pimientos rojos y la carne de cabra son más favorecida.
  • Santiago del Estero empanadas tienden a utilizar habitualmente los guisantes, cebolla blanca y huevo duro.
  • Crdoba-Las empanadas de Córdoba se caracterizan por el uso de las pasas, papas y azúcar. Normalmente, Córdoba hace empanadas criollas que contiene carne picada, la zanahoria, el huevo, la cebolla, el ajo, las aceitunas y las pasas.
  • Catamarca, La Rioja - Empanadas Catamarqueas Riojanas y tienden a tener el ajo, patatas, carne picada, cebolla y aceitunas como los rellenos.
  • Cuyo - Contiene carne picada, cebolla, aceitunas verdes, huevos duros, y diversas especias
  • Entre Ríos - Las empanadas aquí son a menudo rellenas de arroz con leche empapada.
  • Corrientes, Misiones y Formosa - Empanada de pastelería se hace a veces con harina de mandioca, y aunque carne como relleno predomina, el pescado no es inusual.
  • La Pampa - Aquí, empanadas refleja el cruce de varias influencias regionales de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y Patagonia. Los rellenos más frecuentes empanada pueden incluir pimientos rojos, zanahorias, huevo duro y pasas de Corinto.
  • Provincias de la Patagonia - El relleno más frecuente es el cordero, aunque en las zonas costeras, los mariscos, es común. En Neuquén, el condimento habitual se merken.

Bolivia

Empanadas bolivianas están hechas con carne de res, cerdo o pollo, y por lo general contienen las patatas, los guisantes y las zanahorias, así como un huevo duro, un olivo, o pasas. Se les llama salteas y son bolsas en forma de luna de masa habitualmente con costura a lo largo de la parte superior de la pastelería. Salteas son muy jugosas y generalmente más dulce que la variedad chilena, aunque los niveles de picante difieren. Por las tardes, se sirven empanadas fritas de queso, a veces rozó con azúcar glas.

Brasil

El tradicional empanada española es una adición relativamente reciente en la cocina brasileña, probablemente por influencia de los países vecinos como Argentina, Uruguay y Chile. Más bien, el pastel de Brasil es una similar, aunque distinto, plato con un tipo de pasta quebrada más precario que la masa utilizada en la empanada. Además, por lo general se fríe. Cuando al horno, con un tipo ligeramente diferente de la pastelería, se llama pastel de forno o pastel Portugus, aunque sus orígenes portugueses pueden ser disputadas. Cuando se prepara en casa o sirve en los partidos, que son pequeñas medias lunas con un radio generalmente cerca de 5 cm. Cuando compró como aperitivo, que a menudo son rectangulares y dos veces ese tamaño. Pastel es tradicionalmente acompañada de jugo de caña de azúcar, que es recién exprimido.

El pastel es un alimento muy común con una gran variedad de rellenos, como: pizza, mozzarella, pollo con catupiry, carne, palmito, pequeños camarones, carne de cerdo, y también dulce "pastis", lleno de brigadeiro, goiabada, doce de Leite.

Otro plato que es similar a la empanada es la empada, un pastel pastelería el tamaño de un muffin, que se cuece en carcasas de acero o de aluminio pequeños en el horno. El empada comúnmente se llena de pollo, pollo con crema de queso, palmito, ya veces carne. Se asemeja a la carne de cerdo circular Inglés en apariencia, a excepción de su tamaño que es mucho menor. La masa empada suele contener algún tipo de grasas como la manteca de cerdo o grasa hidrogenada para darle una cáscara crujiente.

Cabo Verde

Cocina de Cabo Verde cuenta con el pastel, también. Cabo Verde pastis suelen estar llenos de atún picante. Una variedad particular, el pastel de COM o Diabo Dentro, es particularmente picante, y se hace con una masa hecha de harina de maíz y las patatas dulces.

Chile

Empanadas chilenas pueden tener una amplia variedad de rellenos, pero tres tipos básicos son los más populares: Uno se cuece y llena de pino, un relleno tradicional que consiste en carne de res, cebolla, pasas, aceitunas negras, y un huevo duro. El segundo es por lo general lleno de mariscos y frito. El tercer tipo contiene queso y puede ser al horno o frito, aunque esta última forma es más común.

Muchas variaciones en cada uno de estos tipos básicos se encuentran. Son considerablemente más grande que el tipo argentino, por lo general con una empanada de ser suficiente para una comida.

Colombia

Empanadas colombianas pueden ser al horno o fritas, pero suelen ser frito, con una importante diferencia es que casi siempre se hacen con un exterior crujiente de harina de maíz, en lugar de con harina blanca que se encuentra en Argentina o Cuba. Los ingredientes utilizados en el relleno puede variar según la región, pero por lo general contienen componentes tales como sal, arroz, carne de res o carne molida, pollo desmenuzado, patatas cocidas, queso, huevos duros, y los guisantes. En el departamento del Valle del Cauca, por lo general llena de carne molida, papa amarilla o papa criolla. También se sirven con guisantes, tomate, cilantro, y muchas otras especias. En la ciudad de Medellín, empanadas rellenas de chorizo se pueden encontrar fácilmente, por el amor de la ciudad de la carne de cerdo y chorizo carnes. En la Región Caribe, empanadas son fritas, la pasta es a base de maíz y rellenos incluyen carne de res, pollo desmenuzado y queso Costeo suelo. En las regiones amazónicas de Colombia, tales como el área de la ciudad de Leticia, muchas empanadas dulces se pueden encontrar, debido a la alta demanda y gran oferta de frutas tropicales de la región. Muchas de estas empanadas están llenos de una especie de mermelada, que consiste en este tipo de frutas tropicales, como el lulo, zapote, y muchos más, que se pueden encontrar en las regiones amazónicas de Colombia. Sin embargo, las variaciones radicales también se pueden encontrar. La pastelería es principalmente basada en el maíz, aunque también se utiliza harina de papa. En Santander y Norte de Santander, que se conoce como Pasteles y están preparados con harina integral de trigo es la más popular, con una variedad de rellenos que pueden incluir la piña e incluso hongos, pero las empanadas de tierra o pured mandioca es un tradicional representante alimentos.

Empanadas colombianas se sirven generalmente con ají, una salsa de cilantro, cebolla, pimiento rojo o negro, el vinagre, la sal y el jugo de limón, y, a menudo, trozos de aguacate. Embotellado salsas picantes hechas comercialmente también se utilizan para dar sabor a las empanadas. La salsa se prepara normalmente con una patada de picante, equilibrar muy bien con la nuez, sabor neutro de la carne, patatas y especias que componen la empanada típica de Colombia. También se sabe que contienen las zanahorias y pollo. Otra variedad, las patatas rellenas, una variante con la patata en los pasteles en lugar de masa de maíz, tienen formas redondas.

En el departamento del Cauca, las empanadas de pipián son hechos con maní y un tipo especial de papa llamado papa amarilla por su color amarillo. En Colombia, las empanadas se pueden encontrar fácilmente en las esquinas, ya que es uno de los alimentos más famosos y populares de la población, seguido de arepa y pandebono. Muchas de las empanadas que se encuentran en Colombia son caseras, y las recetas han sido llevados a través de generaciones, con el tiempo se convierta en una obsesión nacional. Una de las panaderías más famosas de la República, con sede en Cali, Colombia y el llamado El Molino, introdujeron la empanada de espinacas, que está llena de tanto espinaca verde y casa de campo o queso ricotta. En las zonas más pobres de Colombia, los productores de estas empanadas populares se hacen con la misma espinacas, pero el uso de queso campesino, queso paisa de Medellín, o parmasan queso en lugar de casa o queso ricotta. Empanadas en Colombia son una de las favoritas en la mayoría de las grandes ciudades, como Cali, Bogotá, Barranquilla, Medellín o.

Costa Rica

Empanadas de Costa Rica se hacen normalmente con una masa de maíz llena de carnes condimentadas, o queso, frijoles, guisado o en cubos de papa, y luego doblan y frito. Una versión típicamente dulce hecho con masa de trigo se llena de guayaba, piña, chiverre, o cualquier otra jalea y dulce de leche, y al horno. Otra versión se hace con masa de plátano maduro, lleno de frijoles aderezados y queso, y luego fritos. Empanadas llenos de gallo pinto se están convirtiendo en una alternativa popular para las personas activas que necesitan un rápido desayuno.

En la provincia de Limn, son la variante de empanadas llamado pat llena de una stuffin picante, y platino-ta que es dulce.

Cuba

Empanadas cubanas se llenan normalmente con carnes condimentadas, doblado en masa y fritos. Los cubanos también a veces se refieren a empanadas como empanaditas. También se pueden hacer con queso, guayaba, o una mezcla de ambos. También se puede hacer con la fruta, tales como manzana, peras, piñas y calabazas.

Estos no deben ser confundidos con pastelitos, que son muy similares, pero el uso de una masa de pastelería más ligero y pueden o pueden no ser frito. Los cubanos comen empanadas en cualquier comida, pero por lo general se consumen durante la comida o como aperitivo.

Aruba, Bonaire y Curazao

Pastechis se llenan típicamente con Gouda queso, carne, atún u otro pescado. La masa se hace con harina, huevos y manteca o mantequilla, ligeramente azucarado. Pastechis se fríen.

República Dominicana

Conocida por los dominicanos como pastelitos, empanadas dominicanas son tradicionalmente fritas y rellenas con rellenos salados, como quesos o carnes, y adornado con las aceitunas picadas, las cebollas, pasas y/o huevos. Una variedad existe también en que la masa está hecha de harina de mandioca, denominado catibas. A menudo se consumen como alimentos en la vía comprado a los vendedores, pero también se hacen en casa como adiciones especiales a las comidas de las fiestas.

Ecuador

Empanadas ecuatorianas pueden variar dependiendo de la región del país. En la sierra hay dos grandes tipos de empanadas: de morocho, que están hechas de un tipo especial de maíz rellenos de arroz, los guisantes y la carne son frito y de viento, que se hacen con harina regular, huevos y otros componentes y rellena de queso. Este último tipo de empanada se sirve generalmente con la extensión de azúcar más. En la costa, el principal tipo de empanada de la empanada platain, la masa hecha de plátano y el relleno puede variar entre el queso, carne de res o camarón.

El Salvador

Salvadoreños a menudo usan el término empanada en el sentido de un aperitivo o postre hecho de plátanos rellenos de crema dulce. Los plátanos son entonces ligeramente frito y servido caliente con una pizca de azúcar. A veces también incluyen frijoles fritos rojos.

Ghana

En Ghana, las empanadas de estilo tradicional, llamados "pasteles de carne" se hacen con una cáscara de pasteles y carne o relleno de atún.

Haití

En la cocina haitiana, una pasta rellena de carne similar a la empanada, pero con una corteza más gruesa, llamada paté, se come regularmente en ocasiones festivas. Es esencialmente una rotación rellena de carne. La masa suele estar llena de carne molida de res, pescado o pollo y con especias. La masa se sella entonces y se cuece.

Indonesia

En Indonesia, se le conoce como panada o pastel. La versión de Célebes del Norte, llamado panada, tiene corteza gruesa de pan frito, dándole textura pan, y está lleno de atún picante y chiles. La otra versión menos picante, llamada en colores pastel, tiene masa fina para que sea crujiente y rellenos suelen incluir las patatas finamente picada, zanahoria, cebolla, pollo, ajo y pimienta blanca, algunas personas añaden fideos de cristal. Una versión menos común también se puede encontrar, lleno de pollo al curry y/o las patatas con un huevo de codorniz.

Otra versión, el pastel tutup, tiene los mismos rellenos como pastel, pero en forma circular como el pastel de pollo, sólo con la corteza gruesa suave hecha de puré de papas. Pastel tutup se cuece al horno en lugar de fritos.

Jamaica

A Patty jamaicana o "empanada" es un pastel que contiene varios rellenos y especias al horno dentro de una cáscara escamosa, de color amarillo dorado a menudo teñido con una mezcla de yema de huevo o la cúrcuma. Está hecho como un volumen de negocios, pero es más sabrosa. Como su nombre indica, se encuentra comúnmente en Jamaica, y también se come en otras áreas del Caribe, como la costa caribeña de Costa Rica, pero sobre todo la de Haití, en el que la masa es gruesa y crujiente, esencialmente un volumen de negocios. Tradicionalmente se llena de carne molida sazonada, pero ahora incluyen rellenos de pollo, verduras, gambas, langosta, pescado, soja, ackee, vegetales mixtos o carne molida sazonada con queso. En Jamaica, la hamburguesa se come a menudo como una comida completa, especialmente cuando se combina con pan. También se puede hacer como porciones de tamaño de un bocado y se hace referencia a continuación como una empanada de cóctel.

Maldivas

La empanada de Maldivas, localmente conocido como empanada, es una pasta que contiene rellenos de atún picante acompañado de cebolla picada, el ajo picado, la papa y, por supuesto, las Maldivas chile.

Malasia

En Malasia y Singapur, se llama karipap o puff curry, uno de los bocadillos tradicionales para el desayuno. Otra versión de este bocado se conoce como epok-epok y teh-teh, que es menor que la bocanada de curry. El relleno puede variar, algunas batatas uso o patatas llanos. Otras variedades de la epok epok se llenan con un medio de huevo pasado por agua en vez de pollo. Otra alternativa es enlatado y sardinas serunding deriva de peces.

Los fabricantes han desarrollado una versión de la bocanada de curry que se puede congelar y más tarde vuelve a calentar por el consumidor. Estos son adecuados para el mercado de exportación, y se pueden producir en volumen para su envío a diversas regiones como el Medio Oriente, donde hay demanda. Además, los nuevos rellenos, como el atún, se han probado.

En puestos de comida de la India, es muy común encontrar puffs de curry vegetariano con patatas, zanahorias y cebolla como rellenos.

Islas Marianas

El pueblo chamorro de Guam y Saipan hacer una empanada llena de tierra, tostadas de arroz, chile rojo, pimienta negro, ajo y achiote. El pastel está hecho de masa de harina y se fríe profundo.

Mxico

Empanadas mexicanas pueden ser un elemento de postre o desayuno, y suelen contener una variedad de rellenos endulzados, los cuales incluyen la calabaza, ñame, camote y crema, así como una amplia variedad de rellenos de fruta. Carne, queso y vegetales rellenos son menos comunes en algunos estados, pero aún bien conocidos y se come bastante regularidad. Dependiendo de las preferencias locales y recetas particulares, la masa se puede basar en el trigo o el maíz, a veces con harina de yuca. El estado de Hidalgo es famoso por sus empanadas o pastas, como se les conoce localmente. Estos tienen sus orígenes en las empanadas de Cornualles importados por los mineros británicos. Además, jarabe o fruta llovizna a menudo se vierte sobre la Empanada para un sabor azucarado distinta.

En Chiapas, empanadas llenas de pollo o queso son platos populares para el desayuno, la cena o incluso como aperitivos.

En Tabasco, empanadas típicas están hechas de masa de maíz y se rellenan con un plato de carne picada y servido con una guarnición de col y salsa.

Nigeria

En la cocina nigeriana, estas pastas se conocen comúnmente como "pasteles de carne". Por lo general, se rellenan con las zanahorias y las patatas con la carne es ya sea de res, cordero o pollo.

Panam

Empanadas se llenan generalmente de carne picada, pero a veces también se pueden rellenar con pollo desmenuzado, queso blanco o queso amarillo. Están hechas de harina o harina de maíz y por lo general muy frito, pero también se pueden hornear. En la ciudad de Coln, debido a la fuerte influencia del Caribe, también se llenan de puré de plátano, hornear, y los llaman "tartas de plátano". Son más pequeños que sus contrapartes en otros lugares de Latinoamérica y se consideran merienda, aperitivo, almuerzo o comida.

El Carimaola es otro elemento similar a una empanada. Están hechas de yuca, por lo general lleno de carne picada y frita.

Paraguay

Empanadas paraguayas son similares a los argentinos. Son frito o al horno, con una variedad de rellenos. Las tradicionales contienen carne molida o pollo picado con la cebolla verde, el perejil y los huevos duros. Algunos otros tipos populares son jamny queso, palmitos, choclo, huevo y mandioca. La mandioca empanada se conoce comúnmente como pastel mandi'o, y es único en el país, por lo general se sirve en las fiestas de San Juan. Paraguayos les gusta comer las empanadas con pan. Por lo general se comen en las horas de la mañana.

Por

Empanadas peruanas son similares a las empanadas argentinas, pero un poco más pequeña. Por lo general, se cuecen al horno. La variedad más común contiene carne picada, sazonada con comino, huevo duro, cebolla, aceitunas y pasas, la pasta es generalmente espolvoreado con azúcar glas. Comúnmente se rocían con zumo de limón antes de comer. También es muy popular son los rellenos de queso, además de pollo relleno de uno.

Recientemente, empanadas "modernos", con una variedad de llenado han aparecido, por ejemplo: pollo y champiñones, camarones o aj de gallina.

En Por el sur, similar a Bolivia, se sirven salteas o Bolivianas.

Filipinas

Empanadas filipinos suelen contener carne molida, carne de cerdo o pollo, las patatas, las cebollas picadas y las pasas en un pan de harina de trigo, un poco dulce. Hay dos tipos disponibles: la ordenación al horno y el tipo frito escamosa. Para reducir los costos, las patatas se agregan a menudo como material de carga, mientras que otro relleno es kutsay o cebollino ajo.

Empanadas en la parte norte de las Ilocos son diferentes. Estos por lo general han salados rellenos de papaya verde, frijol mungo, ya veces picada Ilocano salchichas y yema de huevo. En lugar de la masa suave y dulce favorecido en la región tagalo, la masa utilizada para encerrar el relleno es delgada y crujiente, sobre todo porque Ilocano empanadas uso de arroz de color naranja harina con achuete y se fríen en lugar de horneado.

Puerto Rico

Cocina puertorriqueña tiene varios platos relacionados con la empanada. Lo más cercano a los de los países vecinos se llama empanadilla. La empanadilla está hecho de trigo o la yuca masa de harina, manteca de cerdo y, a veces vinagre. Está lleno de pollo, picadillo, chorizo, o pavo, espinacas, gandules con coco, queso, salsa marinara y queso mozzarella o queso con frutas. Empanadas de yuca se llenan generalmente de pescados y mariscos. Son alimentos muy popular playa y en cuchifrito gradas.

Un plato similar es el pastelillo, que utiliza una mayor proporción de manteca de cerdo y añade polvo de achiote en la mezcla de pastelería, por lo que es de color amarillo, y frito. Rellenos comunes son el queso, pasta de guayaba, carne, pescado o pollo. También se pueden encontrar en las variedades de pizza o lasaña. Éstos no deben ser confundidos con otra forma de pastelillo, que utiliza pasta de hojaldre, se rellena de carne o pasta de frutas y, o bien a la izquierda liso o cubierto con azúcar en polvo o glaseado de azúcar/miel.

La pastelería empanadilla Puerto Rico no debe confundirse con lo que se conoce como una empanada en Puerto Rico, que es la carne, pechuga de pollo o filete de pescado empanado en harina y fritos, al igual que Wiener Schnitzel.

España

En España, las empanadas son a menudo hechos de una pasta más bien delgado, flexible, pero resistente de trigo, a pesar de los pasteles más gruesa no es infrecuente. El relleno varía, pero el atún, las sardinas o el chorizo se utilizan con mayor frecuencia en un puré, ajo y cebolla salsa de tomate. Empanadas españolas se fríen en aceite de oliva o al horno en el horno.

En Galicia, la empanada se puede preparar también similar a un pastel, con bacalao o lomo de cerdo, la galega empanada. Las empanadas se pueden comer en cualquier momento del día.

Sri Lanka

En Sri Lanka, las empanadas son llamados "empanadas", y se hacen con un relleno de atún y patatas. Empanadas son o al horno o frito en aceite de coco.

Estados Unidos

Empanadas criollas cocina se comen comúnmente en los Estados Unidos, especialmente en el sur y el suroeste. En Louisiana, empanadas criollas son pasteles de carne salados, comúnmente hechas en Louisiana por los criollos en el sur y el norte de Louisiana. Se trata de una inusual corteza de medio círculo, llena de sazonada carne de cerdo, carne de res, pollo y queso. En el sureste de Estados Unidos, un postre preparado de forma similar se conoce como "pasteles fritos". Por lo general consisten en un hojaldre relleno con un relleno a base de frutos secos fresca o reconstituida, como las manzanas, los albaricoques, los melocotones o las patatas dulces. El relleno se coloca en un círculo de masa, plegada sobre en medio, y luego fritos.

Entre las familias mexicanas y españolas que colonizaron Nueva México, una tradición invernal consiste en reunir a hacer empanadas sweetmeat para Navidad. Estas pequeñas empanadas se hacen con carne de cerdo molido a mano, cocida, azúcar, tostadas pion locales, canela, clavo de olor y nuez moscada, sellado en masa de tortilla-como, a continuación, se fríen en manteca hasta que se doren ligeramente. Las variaciones incluyen haciéndolos de carne de res, y el uso de diferentes frutos secos o especias. Reunir a la familia para que realicen y compartan estas empanadas sweetmeat es una de las muchas costumbres alimenticias tradicionales de Nuevo México que continúa prosperando.

Uruguay

Empanadas uruguayas son generalmente hechas de harina de trigo y puede ser frito o al horno. No fueron introducidos por los colonizadores españoles e italianos en el medio del siglo 20. Las empanadas más comunes son las de carne, pero también otros tipos, como el jamón y el queso, las aceitunas, pescado y picante relleno están hechas.

Las más famosas empanadas dulces en Uruguay son aquellos que combinan el dulce de leche, membrillo y cubierta de chocolate con azúcar o mermelada de manzana.

Venezuela

Empanadas venezolanas usan masa de maíz basada en harina y se fríen en aceite o manteca de cerdo. El relleno varía según la región, los más comunes son de color blanco queso salado, tiras de pollo o carne de res y carne de res molida.

Otros tipos de uso del pescado, caraotas y frijoles negros, queso blanco llanero, guiso. Ostras, almejas, camarones y otros tipos de pescados y mariscos se usan como rellenos en las zonas costeras, especialmente en la isla de Margarita. También, puede estar hecha de plátanos maduros fritos y queso blanco, que tiene un sabor dulce.

Una empanada rellena de carne, frijoles negros y plátanos maduros fritos se llama empanada de pabelln, después el plato nacional de Venezuela, el pabelln criollo.

Cuando la empanada se corta después de la fritura profunda, y adulteró con rellenos añadido, se llama empanada operada, un término que hace referencia a una intervención quirúrgica.

Las empanadas se pueden comer en cualquier momento del día, pero por lo general se consumen como un desayuno, y se sirven con frecuencia con guasacaca y/o salsa picante.

Para distinguir los tipos de empanadas en Venezuela, es común para llamar a los fabricados con una masa basada en harina de trigo y al horno empanada Chilena; empanadas venezolanos se hacen con una masa basada en harina de maíz.

Islas Vírgenes

La versión de las Islas Vírgenes de empanadas se llaman pts. Se sirven como aperitivo o comida de la calle. Lleno de carne de res, pollo, pescado salado, caracol, langosta o verduras, puntos están hechos con harina y suelen ser frito.

Platos similares

Muchas otras cocinas del mundo tienen platos muy similares a la empanada. Estos incluyen:

  • Bnh g? I y otros tipos de bnh de Vietnam
  • Brek y Pogaca de Turquía y las zonas del antiguo Imperio Otomano
  • Bridie, pasteles al horno rellena con carne y cebolla con especias, de Forfar, Escocia.
  • Calzone y panzerotti de Italia
  • Curry puff de Malasia y los países con poblaciones malayas
  • Roti cabra, cabra curry en pan plano desde el este de la India
  • Gujia de la India llena de coco con azúcar, nueces y dulce, pero nada de carne
  • Jamaican patty
  • Jiaozi de China, también llamado mandu en Corea y en Japón gyoza
  • Kajjikaya de Andhra Pradesh, India, similar a empanadas fritas llenas de dulce, coco seco
  • Khuushuur, desde Mongolia, comúnmente hecha con carne de cordero o carne, o el pescado blanco, cuando en las cercanías del Lago Khuvsgul.
  • Kibbeh, de Líbano/Levante, con carne de cordero envuelto en pasta bulgur
  • Karanji de Maharashtra, India, llena de coco frito y azucarado
  • Knish, un plato asociado con Judios Ashkenazi.
  • Knysh, un plato de Ucrania
  • Kubdari, un plato tradicional de la gente Svan en Georgia
  • Momo, frita, del Tibet, Nepal y el noreste de la India
  • Natchitoches pastel de carne, fritos o pasteles al horno rotación llena de carne molida de res, carne de cerdo, cebolla, ajo y especias
  • Pastel, un plato brasileño similares con un tipo de pasta quebrada más escamosa
  • Pasty, Cornish pastelería al horno rellena con carne y patatas, desde Cornwall, Inglaterra
  • Pierogi, Bierock y runza de los países eslavos y el Medio Oeste de Estados Unidos
  • Piragi o piradzini de Letonia
  • Pirozhki, de Rusia y países vecinos
  • Samosa de Asia del Sur
  • Scovarda, utilizado principalmente en el scoverzi plural, de Rumania, especialmente Transilvania, frito en una sartén y por lo general lleno de diferentes tipos de queso, con o sin eneldo
  • Stromboli
  • Hot Pockets, preparado, comida comercializada en masa desde los Estados Unidos
  • Strudel, de Alemania y las zonas del antiguo imperio de los Habsburgo